Moqueca capixaba legítima

INGREDIENTES
1,5 kg de abadejo ou cação (postas)
Coentro a gosto
Sal
2 limões
2 tomates sem sementes
3 pimentões (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo)
2 cebolas
1 cabeça de alho
30 ml de azeite de dendê
Azeite de oliva extra virgem a gosto (200 ml no mínimo)
300 ml de leite de coco
Pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque as postas do peixe, acrescente o suco de limão e o alho picado coentro a gosto e sal
Corte os pimentões, cebolas e tomates em fatias
Monte em uma panela, de preferência de ferro, comece pelo tomate, pimentões, cebolas e sal, regue tudo com azeite de oliva, azeite de dendê, leite de coco e acrescente as postas
Repita toda a montagem, terminando com os temperos
De 5 em 5 minutos, regue tudo novamente com o restante do azeite de dendê e mais azeite de oliva extra virgem (a gosto)
No máximo em 40 minutos estará pronta
O importante é que os temperos não estejam ainda inteiros, e o garfo penetrando nas postas (nesta hora o cheiro já estará incrível)